100% BARBERA D’ALBA DOC

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

18°C | 0,75L | 13,50% vol.

Di colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Profumo vinoso ed etereo con sentori di piccoli frutti del sottobosco e dolci note vanigliate. Ha sapore asciutto e un leggero fondo amarognolo e fruttato; lievemente tannico di giusta acidità.

DATI ANALITICI:

Alcole Svolto: 13,50 %Vol
Zuccheri residui: 1,25 g % ml
Acidità Totale: 6,00 g / l
Ph: 3,46
Estratto Secco: 26,12 g / l

Anno d’impianto: Vendemmia 2019
Foglio di mappa: Comune di Diano d’Alba
Zona Allevamento: Diano d’ Alba,
Terreno argilloso di medio impasto
Esposizione: Sud Ovest
Forma di allevamento: Gujot
Resa per ettaro: 70

VINIFICAZIONE:

Fermentazione a cappello sommerso,
mosto bucce per 6 ~ 8 giorni.

AFFINAMENTO:

In botte grande per 4 mesi.