CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

0,75L | 18°C0 | 13,00% vol.

Deriva dall’omonimo vitigno diffusissimo in Piemonte. Ha colore rosso rubino con bouquet di frutta e quercia, ricco e profondo al palato. Ancora in fase di maturazione, ma già vino con persistenza.
Anno d’impianto: 1980 – 2000 N. di ceppi per ettaro: 3500 – 4000 Foglio di mappa: XI Comune di Clavesana Particelle: 14 – 20 Superficie: 2,00 HT Forma di allevamento: Gujot Resa per ettaro: Q.li 70 VINIFICAZIONE: Fermentazione a cappello sommerso, mosto bucce per 6 ~ 8 giorni. Travaso in acciaio per fine fermentazione.
AFFINAMENTO: In vasche di acciaio

DATI ANALITICI:

Alcole Svolto: 13,00 %Vol ù
Zuccheri residui: 1,02 g % ml
Acidità Totale: 6,00 g / l
Ph: 3,26
Estratto Secco: 30,76 g / l